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自家製甘酒にトライしてみる

13 1月

甘酒といえば、酒粕をお湯でのばして砂糖で甘みをつけたものだと思っていました。

しかし、世の中には麹から作る甘酒もあるらしく(むしろそちらが主流?)
簡単にできる方法がありましたのでトライしてみました。
IMG_4903

参考にしたのはこちら
スーパーでも売っている「麹」と水だけでできる「はやつくり」による甘酒です。
おかゆ炊いたりしなくていいので楽勝ですね(調理用の温度計は必要です)

今回はスーパーで買った「みやここうじ」を使いました。
豆腐コーナーにおいてあります。

参考レシピとは違い、乾燥麹なのでぬるま湯でふやかして
その後お湯に入れ、65度をキープして魔法瓶に投入。
あとは一晩待つだけです。
IMG_4908
ゆるめのおかゆのような見た目。
やさしい甘みとふわっとした米の舌触りがどこか懐かしさを感じさせる味。
美味しいです♪

一度加熱しておけば発酵が進みすぎる(=酸っぱくなる)こともなく
冷蔵庫で保存することができます。

甘酒はビタミンが多くて美容効果もあるそうですので女性に最適ですね。
うちの子供たちは「苦い」「美味しくない」と。
甘酒の美味しさがわかるのはもう少し先のようでした。

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Posted in 日記

 

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